Przygotowanie
Budyń
- Odlać 1 i 1/2 szklanki mleka i dokładnie wymieszać je (np. rózgą) z mąką pszenną i ziemniaczaną, cukrem, cukrem wanilinowym, żółtkami oraz likierami jeśli ich używamy.
- Resztę mleka zagotować (dokładnie, aż zacznie kipieć), następnie wlewać do niego mieszankę mleka, mąki i żółtek, jednocześnie energicznie mieszając. Zagotować co chwilę mieszając.
- Po zagotowaniu gotowy budyń odstawić z ognia, przelać do czystej miski i całkowicie ostudzić (na wierzch można położyć folię spożywczą aby nie zrobił się kożuch). Miskę z budyniem można schładzać w garnku z zimną wodą.
Krem budyniowy
- Miękkie masło ubijać przez ok. 3 minuty aż się napuszy, następnie stopniowo, w krótkich odstępach czasu, dodawać budyń ciągle ubijając.
Przełożenie
- Formę o wymiarach 20 x 30 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Układać warstwami na przemian herbatniki i krem budyniowy, otrzymując 4 takie warstwy, na wierzchu ma być warstwa kremu.
- Na ostatniej warstwie kremu położyć pokrojone na plasterki truskawki. Ubić śmietankę 36% z cukrem pudrem na sztywny krem, na koniec zmiksować z fix-em. Wyłożyć na truskawki i posypać wiórkami kokosowymi. Schłodzić w lodówce bez przykrycia. Udekorować resztą truskawek.
Kokosowe ciasto na herbatnikach, bez pieczenia, z dodatkiem bitej śmietany i truskawek. Cztery warstwy herbatników przełożone kremem budyniowym (z ugotowanego budyniu utartego z masłem), pokryte soczystymi truskawkami, bitą śmietaną i posypane wiórkami kokosowymi. Pyszna, sezonowa wersja klasycznego ciasta raffaello :-)
0104.8
kwestiasmakuCiasto Raffaello z truskawkami
Ciasto na herbatnikach, bez pieczenia, z dodatkiem bitej śmietany i truskawek.
Oceń przepis aby doradzić innym!
(10 głosów)
![Ciasto Raffaello z truskawkami]( "Ciasto Raffaello z truskawkami")
Ciasto Raffaello z truskawkami
Ciasto Raffaello z truskawkami - 400 g herbatników (petit beurre, z ząbkami)
- 200 g masła (miękkiego)
- ok. 300 g truskawek
- 500 ml śmietanki 36% z kartonika (b. zimnej)
- 4 łyżki cukru pudru
- 1 op. śmietan-fix
- 150 g wiórków kokosowych
Budyń
- 1 litr mleka
- 3 łyżki mąki pszennej
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 szklanka cukru
- 1 cukier waniliowy
- 2 żółtka
Opcjonalnie
- 2 łyżki likieru kokosowego, 2 łyżki likieru amaretto