Ciasto jogurtowe z malinami i kruszonką

Przygotowanie

Jogurt wyłożyć do miseczki, umyć kubeczek, osuszyć go i używać do odmierzenia składników.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Formę o wymiarach 24 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Przygotować ciasto jogurtowe: jajka wbić do miski, dodać cukier oraz ekstrakt migdałowy i ubijać przez około 5 minut na puszystą, jasną masę.
Wlać jogurt oraz olej roślinny i zmiksować na minimalnych obrotach miksera.
Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i ponownie zmiksować do połączenia się składników.
Ciasto wyłożyć do formy, wyłożyć połowę malin i delikatnie wcisnąć je w ciasto, następnie położyć resztę malin.
Przygotować migdałową kruszonkę: do miski wsypać mąkę, mielone migdały, cukier i pokrojone na kawałeczki masło. Rozcierać palcami aż powstanie kruszonką, na koniec zagnieść z płatkami migdałowymi.
Pokruszyć po wierzchu ciasta i wstawić do piekarnika. Piec do suchego patyczka przez ok. 40 minut.

Wilgotne ciasto z malinami, które swoją mięsistą strukturę zawdzięcza dodatkowi jogurtu oraz oleju. Do ciasta dodajemy łyżeczkę ekstraktu migdałowego (bardzo tutaj pasuje) a wierzch wykańczamy migdałową kruszonką z dodatkiem mielonych migdałów, która jest przysłowiową wisienką na torcie! 0kwestiasmaku

Drukuj